ما 340 مورد برای شما پیدا کردیم!
اسفرزه که به نام‌های تخم اسفرزه یا تخم خطمی نیز شناخته می‌شود، دانه‌های گیاه Plantago psyllium است. این گیاه بومی مناطق مختلف جهان، از جمله ایران، هند و اروپا است و به‌طور عمده برای خواص درمانی‌اش مورد استفاده قرار می‌گیرد.
ثعلب پودری سفیدرنگ و نرم است که از ریشه و غده‌های برخی گونه‌های گیاه ارکیده وحشی (Orchis) تهیه می‌شود. این ماده به دلیل داشتن موسیلاژ (لعاب‌دار بودن) در تهیه بستنی سنتی، شیرینی‌ها و برخی نوشیدنی‌ها کاربرد دارد.
پودر سوخاری نوعی آرد یا پودر تهیه‌شده از نان خشک‌شده است که در آشپزی برای ایجاد بافت ترد و برشته در غذاهای سرخ‌شده استفاده می‌شود. این پودر در انواع ساده، ادویه‌دار و درشت موجود است و در غذاهایی مانند مرغ سوخاری، میگو سوخاری، شنیسل، کتلت و فلافل کاربرد دارد.
گل افسنتین (Artemisia absinthium) گیاهی دارویی از خانواده کاسنیان است که به نام‌های دیگری مانند دم‌دروس، ابسنت، و ورموت نیز شناخته می‌شود. این گیاه به دلیل طعم تلخ و خواص دارویی خود در طب سنتی و همچنین در تولید برخی نوشیدنی‌ها و داروها مورد استفاده قرار می‌گیرد.
استقدوس خارجی احتمالاً به گیاه اسطوخودوس (Lavender) یا گیاه استوقدوس اشاره دارد که در زبان فارسی به نام‌های دیگری مانند لاوندر یا هیسوپ نیز شناخته می‌شود.
ادویه گَرام ماسالا (Garam Masala) ترکیبی معطر از چندین ادویه‌ی گرم و تند است که در آشپزی هندی، پاکستانی و برخی غذاهای خاورمیانه‌ای کاربرد دارد. نام آن در زبان هندی به معنای “ادویه‌ی گرم” است، زیرا گفته می‌شود که این ترکیب باعث افزایش گرمای بدن و بهبود متابولیسم می‌شود.
گل زوفا (Hyssopus officinalis) گیاهی دارویی از خانواده نعناعیان است که به دلیل خواص درمانی‌اش در طب سنتی مورد استفاده قرار می‌گیرد. این گیاه دارای گل‌های آبی، بنفش یا گاهی صورتی است و طعم تند و عطری قوی دارد.
آرد نخودچی نوعی آرد است که از نخودچی (نخود برشته) آسیاب‌شده تهیه می‌شود. این آرد در آشپزی و شیرینی‌پزی کاربرد زیادی دارد و در تهیه غذاهایی مانند کوفته، کتلت، و همچنین شیرینی‌هایی مانند شیرینی نخودچی استفاده می‌شود.
فلفل پاپریکا یکی از انواع فلفل‌های محبوب در آشپزی است که از فلفل‌های دلمه‌ای قرمز خشک شده به دست می‌آید و طعم و رنگ خاصی به غذاها می‌بخشد. این فلفل به طور گسترده در غذاهای مجارستانی، اسپانیایی و آسیایی استفاده می‌شود.
فلفل پول بیبر یکی از انواع فلفل‌های چیلـی است که به طور خاص در کشورهای مختلف به این نام شناخته می‌شود. در واقع، این نوع فلفل همان فلفل قرمز گرانول است که در برخی نقاط به آن پول بیبر گفته می‌شود.
فلفل قرمز چیلـی گرانول که در بعضی مناطق به پول بیبر نیز معروف است، یکی از انواع فلفل‌های تند و ادویه‌های رایج در آشپزی است. این نوع فلفل از دانه‌های فلفل چیلـی خشک شده به دست می‌آید و معمولاً به صورت گرانول یا ریز شده در دسترس قرار می‌گیرد.
استقدوس ایرانی یکی از گیاهان دارویی و خوشبو است که به طور عمده در مناطق خاورمیانه و ایران یافت می‌شود. این گیاه در طب سنتی ایرانی و دیگر کشورهای آسیایی برای خواص درمانی و استفاده در عطرسازی کاربرد دارد.
گل بیدمشک یکی از گیاهان دارویی است که به عنوان گل بیدمشک یا "رز بنفش" شناخته می‌شود و از خانواده Rosaceae می‌باشد. این گیاه به طور عمده در مناطق آسیای میانه و خاورمیانه رشد می‌کند و از نظر درمانی و طبی کاربرد زیادی دارد. گل بیدمشک به دلیل خواص آرام‌بخش و تسکین‌دهنده‌اش معروف است و به عنوان یک داروی گیاهی در طب سنتی استفاده می‌شود.
سماق قرمز یک نوع ادویه است که از خشک کردن میوه‌های کوچک و قرمز رنگ گیاه سماق به دست می‌آید. این ادویه طعمی ترش و کمی تلخ دارد و در بسیاری از غذاها و دمنوش‌ها استفاده می‌شود. سماق نه تنها طعم‌دهنده عالی است، بلکه خواص دارویی بسیاری نیز دارد.
پودر نارگیل خشک سریلانکا یکی از باکیفیت‌ترین انواع نارگیل خشک در جهان است که از گوشت تازه و طبیعی نارگیل تهیه می‌شود. این محصول به دلیل طعم غنی، عطر قوی و بافت لطیف، در آشپزی، شیرینی‌پزی و صنایع غذایی کاربرد گسترده‌ای دارد.
نعنا خشک بلغور نوعی نعنا خردشده است که به‌صورت دانه‌های ریز و یکنواخت آسیاب شده و برای استفاده در آشپزی و دمنوش‌ها مناسب است. این نوع نعنا به دلیل حفظ عطر، طعم و رنگ طبیعی، یکی از پرطرفدارترین سبزی‌های خشک محسوب می‌شود.
پودر سیر از خشک کردن و آسیاب کردن سیر تازه به دست می‌آید و به دلیل عطر و طعم قوی، یکی از پرکاربردترین ادویه‌ها در آشپزی محسوب می‌شود. پودر سیر ایرانی اعلا به دلیل کیفیت بالا، طعم خالص و عطر دلپذیر، گزینه‌ای عالی برای استفاده در غذاهای مختلف است.
رازیانه سابیده پودری است که از آسیاب کردن دانه‌های رازیانه به دست می‌آید. این ادویه به دلیل عطر شیرین و طعم ملایم خود، در آشپزی، طب سنتی و داروسازی کاربرد دارد. رازیانه سرشار از ترکیبات مفید مانند آنتی‌اکسیدان‌ها، ویتامین C، آهن و فیبر است.
پودر خردل یک ادویه پرکاربرد است که از آسیاب کردن دانه‌های خردل (معمولاً خردل زرد، سیاه یا قهوه‌ای) تهیه می‌شود. این پودر طعمی تند، تیز و کمی تلخ دارد و در آشپزی، تهیه سس‌ها و ترکیب با ادویه‌های دیگر مورد استفاده قرار می‌گیرد.
