نشاسته گل

بکینگ‌ پودر یک عامل پف‌ دهنده شیمیایی است که با آزاد کردن گاز دی‌اکسیدکربن هنگام ترکیب با رطوبت و حرارت، باعث افزایش حجم و سبک‌ شدن بافت خمیر و کیک می‌شود. اصلی‌ترین کاربرد آن در تهیه انواع کیک، مافین، پنکیک، نان‌های سریع و شیرینی‌هاست تا محصول نهایی بافتی نرم، متخلخل و یکنواخت داشته باشد. استفاده درست از بکینگ‌پودر باعث بهبود طعم، ظاهر و بافت محصولات پخته‌شده می‌شود و نقش مهمی در موفقیت اکثر دستورهای شیرینی‌پزی دارد.

ثعلب یکی از پودرهای گیاهی ارزشمند و کمیاب است که از ریشه گیاهی خاص به‌دست می‌آید و بیشتر در تهیه دسرها و نوشیدنی‌های سنتی کاربرد دارد. این پودر به‌ویژه برای درست کردن بستنی سنتی کشدار ایرانی، شیر گرم، فرنی و نوشیدنی‌های مقوی استفاده می‌شود. ثعلب علاوه بر کاربرد آشپزی، در طب سنتی به‌عنوان تقویت‌کننده عمومی بدن، بهبود‌دهنده گوارش و آرام‌بخش نیز شناخته می‌شود. داشتن ثعلب در آشپزخانه یعنی دسترسی به یک ماده طبیعی و اصیل برای تهیه خوراکی‌ها و دسرهای خاص و سنتی.

شکر قهوه‌ای یکی از انواع شکر است که به دلیل داشتن ملاس، طعم ملایم‌تر و ارزش غذایی بیشتری نسبت به شکر سفید دارد. این نوع شکر حاوی مقدار کمی مواد معدنی مانند کلسیم، پتاسیم، آهن و منیزیم است و نسبت به شکر سفید کمتر فرآوری شده می‌باشد. شکر قهوه‌ای می‌تواند انرژی بدن را تأمین کند و در صورت مصرف متعادل، گزینه‌ای مناسب‌تر برای شیرین‌کردن خوراکی‌ها به شمار می‌رود. از کاربردهای آن می‌توان به استفاده در نوشیدنی‌هایی مانند چای و قهوه، تهیه کیک، شیرینی، دسرها، سس‌ها و برخی غذاها اشاره کرد که به آن‌ها طعم و رنگی گرم و دلپذیر می‌بخشد.