شکر قهوه ای

آرد نخودچی یکی از پرمصرف‌ترین آردهای سنتی ایرانی است که از نخودچی بوداده و آسیاب‌شده تهیه می‌شود. این آرد طعمی خوشمزه و مقوی دارد و در تهیه انواع شیرینی‌جات سنتی مانند شیرینی نخودچی، حلوا و حتی کوفته و سوپ مورد استفاده قرار می‌گیرد. آرد نخودچی سرشار از پروتئین و فیبر طبیعی است و علاوه بر ارزش غذایی بالا، به خوش‌طعم‌تر و مقوی‌تر شدن غذاها کمک می‌کند. داشتن آرد نخودچی در آشپزخانه یعنی یک انتخاب سالم و کاربردی برای تهیه غذاها و دسرهای خانگی.

بذر پرپبن قنادی همان تخم خرفه است؛ دانه‌های ریز و تیره‌رنگ گیاه خرفه که در آشپزی و طب سنتی کاربرد دارد. این بذر به‌دلیل داشتن لعاب طبیعی و طبع سرد، پس از خیس شدن حالت ژله‌ای پیدا می‌کند و برای خنک‌کردن بدن، رفع عطش، کاهش گرمازدگی و آرام‌کردن التهاب معده و روده استفاده می‌شود. در کنار خواص درمانی، از آن در شربت‌ها، دمنوش‌ها، حلوا، نان و شیرینی‌های سنتی بهره می‌برند تا بافت و ارزش تغذیه‌ای خوراکی را بهبود دهد. به‌طور کلی بذر پرپبن قنادی دانه‌ای خوراکی، خنک‌کننده و مفید است که هم در درمان‌های گیاهی و هم در تهیه خوراکی‌های سنتی نقش دارد.

نشاسته ذرت یکی از مواد غذایی پرکاربرد است که هم در آشپزی و هم در مصارف خانگی استفاده می‌شود. این ماده منبعی از کربوهیدرات است و می‌تواند انرژی مورد نیاز بدن را تأمین کند و در عین حال هضم آسانی دارد. نشاسته ذرت به بهبود بافت غذاها کمک می‌کند و در صورت مصرف متعادل، برای دستگاه گوارش ملایم و مناسب است. کاربرد اصلی آن در آشپزی به‌عنوان غلیظ‌کننده در تهیه سوپ، سس، فرنی، پودینگ و انواع دسرهاست و همچنین در شیرینی‌پزی برای لطافت بیشتر کیک و شیرینی استفاده می‌شود. علاوه بر این، نشاسته ذرت در برخی مصارف خانگی مانند تمیزکاری یا مراقبت از پوست نیز کاربرد دارد.