ما 87 مورد برای شما پیدا کردیم!
بادیان ستاره‌ای (Star Anise) یک ادویه خوشبو و معطر است که از میوه گیاه Illicium verum به‌دست می‌آید. این گیاه بومی جنوب‌شرق آسیا است و به‌ویژه در چین، ویتنام، و هند رشد می‌کند. بادیان ستاره‌ای به شکل ستاره‌ای با هشت پره دیده می‌شود و طعم و عطر قوی‌ای شبیه به یانسون دارد.
لیمو سیاه یکی از انواع لیموهای خشک است که به‌طور گسترده در آشپزی و طب سنتی استفاده می‌شود. این لیمو از خشک‌شدن لیموهای زرد یا سبز به دست می‌آید و در فرآیند خشک شدن، رنگ آن به سیاه تبدیل می‌شود. لیمو سیاه به دلیل طعم خاص و خواص درمانی‌اش در بسیاری از غذاهای آسیایی، به‌ویژه در غذاهای ایرانی، هندی و خاورمیانه‌ای کاربرد دارد.
لیمو زرد قلم یکی از انواع لیموهای پرطرفدار است که در بسیاری از مناطق گرمسیری و نیمه‌گرمسیری کشت می‌شود. این نوع لیمو معمولاً بزرگ‌تر از سایر لیموها است و شکل آن به صورت دراز و باریک است که شباهت زیادی به قلم دارد، به همین دلیل به آن "لیمو زرد قلم" گفته می‌شود.
لیمو گورخری توپی (یا لیمو توپی) نوعی لیمو است که به دلیل ظاهر خاص خود، به این نام معروف است. این لیمو معمولاً کوچک‌تر از لیموهای معمولی بوده و پوست آن دارای خطوط ریز و خاصی است که به آن ظاهری شبیه به پوست گورخر می‌دهد. این نوع لیمو بیشتر در مناطق گرمسیری و نیمه‌گرمسیری رشد می‌کند.
لیمو اسلایس به لیمویی گفته می‌شود که به صورت برش‌های نازک و ورقه‌ای (اسلایس) بریده شده است. این نوع لیمو معمولاً برای استفاده در نوشیدنی‌ها، دمنوش‌ها، تزئینات غذایی، یا به عنوان طعم‌دهنده به کار می‌رود.
کبابه چینی (با نام علمی: Cinnamomum cassia) نوعی گیاه دارویی است که از درخت دارچین چینی به دست می‌آید. این گیاه در مناطق آسیای شرقی و به ویژه در چین و ویتنام رشد می‌کند و به دلیل خواص متعدد درمانی و طعم خاص خود، در طب سنتی چین و سایر کشورهای آسیای شرقی کاربرد دارد.
میخک (نام علمی: Syzygium aromaticum)، یکی از معروف‌ترین و پرکاربردترین ادویه‌ها در آشپزی و طب سنتی است. این ادویه به دلیل خواص دارویی و عطر و طعم منحصر به فرد خود، در بسیاری از غذاها و نوشیدنی‌ها استفاده می‌شود. میخک از جوانه‌های گل گیاه میخک به دست می‌آید که پس از خشک شدن به رنگ قهوه‌ای تیره درمی‌آید.
لیمو سیاه سابیده، که به لیمو عمانی سابیده نیز شناخته می‌شود، از لیموهای خشک شده‌ای تهیه می‌شود که پس از خشک شدن کاملاً سیاه رنگ می‌شوند. این محصول در بسیاری از غذاهای سنتی و دارویی کاربرد دارد. لیمو سیاه سابیده از عطر و طعم متمایز و تند برخوردار است و به طور عمده در آشپزی کشورهای خاورمیانه و جنوب آسیا استفاده می‌شود.
لیمو زرد سابیده، به لیمویی اطلاق می‌شود که پوست و گوشت آن به صورت خشک و سابیده شده در آمده باشد. این فرآیند به حفظ طعم و خواص لیمو کمک می‌کند و در پخت و پز و داروسازی سنتی کاربردهای زیادی دارد. لیمو زرد سابیده عطر و طعم متمایز و ترش خود را حفظ کرده و به غذاهای مختلف افزوده می‌شود.
فوفل یک میوه‌ی گرمسیری از درخت نخل فوفل است که بیشتر در هند، پاکستان و جنوب شرق آسیا یافت می‌شود. این میوه به شکل گرد و قهوه‌ای‌رنگ است و بیشتر به‌صورت خشک‌شده مصرف می‌شود. در طب سنتی، فوفل به دلیل داشتن ترکیبات قابض، تقویت‌کننده و ضدعفونی‌کننده مورد استفاده قرار می‌گیرد.
سماق قهوه‌ای یکی از انواع سماق با طعم ملایم‌تر و کمتر ترش نسبت به سماق قرمز است. این ادویه علاوه بر کاربردهای آشپزی، دارای خواص دارویی متعددی است که در طب سنتی مورد استفاده قرار می‌گیرد.
زیره سابیده یکی از ادویه‌های پرکاربرد و گیاهان دارویی با ارزش است که از آسیاب کردن دانه‌های زیره سبز یا زیره سیاه به دست می‌آید. این ادویه دارای طبع گرم و خشک است و در طب سنتی و آشپزی مورد استفاده قرار می‌گیرد.
رازیانه سابیده یک ادویه و گیاه دارویی با خواص فراوان است که از دانه‌های آسیاب‌شده رازیانه تهیه می‌شود. این گیاه در طب سنتی و آشپزی کاربرد زیادی دارد و به دلیل طبع گرم و خواص هورمونی‌اش، به‌ویژه برای زنان مفید است.
پودر سیر اعلا یک ادویه پرکاربرد و مغذی است که از سیر خشک‌شده و آسیاب‌شده تهیه می‌شود. این پودر جایگزین مناسبی برای سیر تازه است و در آشپزی و طب سنتی کاربرد گسترده‌ای دارد.
ادویه کاری سبز ترکیبی از ادویه‌ها و سبزیجات خشک معطر است که طعمی ملایم‌تر و عطری تازه‌تر نسبت به کاری معمولی دارد. این ترکیب شامل موادی مانند گشنیز، زیره سبز، رازیانه، شنبلیله خشک، برگ بو، فلفل سبز، زنجبیل، هل سبز، جعفری خشک و زردچوبه است.
ادویه کاری معطر ترکیبی از چندین ادویه خوش‌عطر و طعم‌دهنده است که در غذاهای مختلف، به‌ویژه خوراک‌های هندی، پاکستانی و ایرانی استفاده می‌شود. این ترکیب شامل موادی مانند زردچوبه، تخم گشنیز، زیره سبز، فلفل سیاه، فلفل قرمز، دارچین، هل، جوز هندی، میخک، زنجبیل و برگ بو است.
ادویه فلافل ترکیبی از چندین ادویه معطر و طعم‌دهنده است که به فلافل عطر و مزه‌ای خاص می‌بخشد. این ادویه معمولاً شامل ترکیباتی مانند تخم گشنیز، زیره سبز، زیره سیاه، پودر سیر، پودر پیاز، فلفل سیاه، فلفل قرمز، دارچین، جوز هندی و زردچوبه است.
