ادویه ماهی

ادویه پلویی ترکیبی خوش‌عطر از ادویه‌های منتخب است که برای خوش‌طعم و معطر کردن انواع پلو و برنج ایرانی استفاده می‌شود. این ادویه با ترکیبی متعادل از زعفران، دارچین، زیره، هل و دیگر طعم‌دهنده‌های طبیعی، رایحه‌ای بی‌نظیر به برنج می‌دهد و سفره شما را خاص‌تر و اشتها‌برانگیزتر می‌کند. با اضافه کردن تنها مقدار کمی ادویه پلویی، می‌توانید برنج ساده را به غذایی مجلسی و خوش‌طعم تبدیل کنید.

ادویه‌ی مخصوص سوسیس و کالباس ترکیبی از چند ادویه‌ی معطر مانند فلفل سیاه و سفید، پاپریکا، سیر، گشنیز، جوز هندی و گاهی زنجبیل یا هل است که هم در طعم‌دهی و هم در بهبود کیفیت فرآورده‌های گوشتی نقش مهمی دارد. این ادویه با داشتن ترکیبات ضدباکتری و آنتی‌اکسیدانی به افزایش ماندگاری سوسیس و کالباس کمک می‌کند و بوی زهم گوشت را کاهش می‌دهد. همچنین باعث تحریک اشتها و بهبود هضم غذا می‌شود. از نظر کاربرد، ادویه‌ی سوسیس و کالباس در تهیه انواع سوسیس خانگی و صنعتی، کالباس، همبرگر، کوفته‌های گوشتی و حتی برخی غذاهای گوشتی مانند پاستا یا ساندویچ‌ها استفاده می‌شود و طعم، رنگ و عطر خاص و یکنواختی به محصولات گوشتی می‌بخشد.

ادویه گرا ماسالا (Garam Masala) یکی از معروف‌ترین ادویه‌های هندی است که ترکیبی گرم و معطر از چندین ادویه سنتی همچون هل، میخک، دارچین، زیره، جوز هندی و فلفل سیاه می‌باشد. این ادویه طعمی غنی و تند ملایم به غذاها می‌بخشد و به‌ویژه در انواع خورش‌های کاری، غذاهای گوشتی، برنجی و سوپ‌ها استفاده می‌شود. تنها کافی است در مراحل پایانی پخت، کمی از ادویه گرام ماسالا را به غذا اضافه کنید تا عطر و طعمی اصیل و متفاوت به سبک هندی تجربه کنید.