نشاسته گل

آرد نخودچی یکی از پرمصرف‌ترین آردهای سنتی ایرانی است که از نخودچی بوداده و آسیاب‌شده تهیه می‌شود. این آرد طعمی خوشمزه و مقوی دارد و در تهیه انواع شیرینی‌جات سنتی مانند شیرینی نخودچی، حلوا و حتی کوفته و سوپ مورد استفاده قرار می‌گیرد. آرد نخودچی سرشار از پروتئین و فیبر طبیعی است و علاوه بر ارزش غذایی بالا، به خوش‌طعم‌تر و مقوی‌تر شدن غذاها کمک می‌کند. داشتن آرد نخودچی در آشپزخانه یعنی یک انتخاب سالم و کاربردی برای تهیه غذاها و دسرهای خانگی.

پودر سوخاری یکی از مواد پرمصرف در آشپزی است که برای خوشمزه‌تر و تردتر کردن غذاها به‌کار می‌رود. این پودر از نان برشته و آسیاب‌شده تهیه می‌شود و معمولاً برای تهیه مرغ سوخاری، کتلت، شنیسل، میگو سوخاری و انواع غذاهای سرخ‌کردنی استفاده می‌شود. پودر سوخاری علاوه بر ایجاد بافتی طلایی و برشته، طعم غذا را نیز لذیذتر می‌کند. داشتن پودر سوخاری در آشپزخانه یعنی امکان آماده‌کردن غذاهای رستورانی خوشمزه در خانه تنها با چند مرحله ساده.

مایه خمیر یک ماده زنده و طبیعی است که نقش مهمی در پخت نان و فرآورده‌های خمیری دارد و علاوه بر بهبود بافت و طعم، فواید غذایی نیز دارد. این ماده سرشار از ویتامین‌های گروه B است که به افزایش انرژی، بهبود عملکرد سیستم عصبی و سلامت پوست کمک می‌کنند. مایه خمیر باعث هضم بهتر نان می‌شود و با کاهش اسید فیتیک آرد، جذب مواد معدنی را افزایش می‌دهد. کاربرد اصلی آن در تهیه نان‌های مختلف، خمیر پیتزا، شیرینی‌ها و خمیرهای حجیم است، زیرا با تولید گاز، خمیر را پف‌دار، نرم و خوش‌طعم می‌کند.